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技术描述：项目釆用保护剂与低温冷冻干燥技术，解决菌种在冻干、贮藏和使用过 程中容易死亡的问题；建立高稳态保活益生菌干粉活菌制剂制备技术体系。 建立筛选出的功能菌种的发酵工艺技术参数，形成功能性益生菌粉制备 的技术体系，并将中试生产技术成果产业化，是本项目的创新之处。 该项目研究成果经中试阶段的扩大生产，其产品发酵工艺参数和生产技术 较成熟，可实现规模化生产，适用于益生菌活菌制剂、复合益生菌粉的生产。