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技术描述：大球盖菇栽培原料来源丰富，栽培简便，抗逆性强，适应温度范围广，产量高，生产成本低，菇体美观、营养丰富，很容易被广大消费者所接受，栽培也容易获得成功。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力。在北京地区大球盖菇以秋季至第二年5月为适宜的种植期，播种期在夏末秋初，而菌种的制作时间处于夏季，由于大球盖菇固体菌种生长慢、高温期菌种污染风险大，菌种的优质快繁技术显得格外重要。本项目的目的是通过液体菌种、谷粒菌种等快速繁殖技术为北京地区提供优质的大球盖菇菌种。2019年在北京平谷大华山、夏各庄、密云穆家峪等地试验示范获得成功，同时分离培养大球盖菇母种、制作栽培种均获成功，并开展了各级菌种的配方、制作工艺试验。校内食用菌组有培养小量菌种的基本条件，包括灭菌锅、培养箱、接种箱、摇床、培养室和温室等，平谷基地有发酵罐（1个）、拌料机、装袋机、灭菌锅等批量生产菌棒的条件。在项目创新上具备特点：1.改固体菌种为液体菌种生产栽培种，原料、时间和工序等节省50%以上；2.研发谷粒菌种，增加播种的萌发点，加快发菌进程，缩短发菌时间和栽培期，降低播种劳动强度。